吃大蒜需要注意的方法有什么

概述

大蒜是我们经常遇到的一种营养又健康的蔬菜调味品，不仅可以用来凉拌凉菜、还可以加工用来炒菜、炖菜，味道特别的好。不过要保证大蒜的保健效果，吃法一定要正确，下面我和大家分享一些吃大蒜的方法。

步骤/方法：

1 大蒜可以生吃也可以加工熟了再吃，但效果大不相同。生吃大蒜不仅味道好，蒜味浓烈，而且可以起到杀菌的效果。炒熟和炖熟了吃，味道和口感上都大大降低了很多，而且起不到杀菌的作用。不过生吃大蒜会让人留下难闻的口气，说话都要注意。而熟的大蒜就没事，所以害怕大蒜带来口气的朋友，可以把大蒜和肉炖熟了吃，比如大蒜烧排骨、大蒜烧牛蛙等。

2 吃大蒜好不光要考虑到好吃，还要考虑到是否有利于健康，生吃大蒜最大的好处是可以杀菌，预防拉肚子等疾病。不过生吃也不是拿来就直接咬，而是最好将大蒜切成丝、片，加上调味盐等，就着其他菜品和米饭等食品一块吃才行，千万不要空肚子吃大蒜。

3 对于习惯做烹饪的朋友都知道，蒜可以用来调味，一般可以用来切成丝或者片，方便炒菜的时候用。不过最常见的还是把蒜捣成蒜泥，用来炒菜或者拌凉菜，比如蒜泥青菜、蒜泥黄瓜等。不过一定要记得将大蒜捣碎后，放置10分钟再放进菜里吃。这是因为大蒜要和空气中的氧气充分结合后，才会有非常好的抗癌及抗氧化作用。

注意事项

大蒜除了可以炖肉类吃、炒菜吃和拌凉菜吃以外，大蒜的叶子（蒜苗）和花杆（蒜薹）也是非常好吃的蔬菜，味道和营养都非常的好。