坚果有哪些营养价值

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2013-08-28 15:22:05
概述

坚果果皮很坚硬,通常内含一粒种子,如核桃、腰果、杏仁、板栗等。大家都知道坚果营养丰富,它含矿物质、维生素、蛋白质、油脂较高,被评为十大美食之一。据权威机构统计得出,每周食用两次以上坚果,能降低突发性心脏疾病的风险,因为坚果又叫长生果和植物肉,它的影响价值被社会所公认。下面一起来看看坚果除了味美之外还有哪些营养价值和功效?

步骤/方法:

1 核桃:核桃除了美味、营养之外,药用价值也很高,性温、味甘,具有健胃、补血、养神、润肺等功效,尤其是对于产后血虚、体弱的产妇有大补作用,还能有助于排除体内淤血哦。核桃油脂比较丰富,因此在购买时要尽量挑选新鲜带壳的,去了壳的核桃虽然食用起来比较方便,但是也更容易变质,而且经过加工了的食物,容易被污染。

2 榛子:榛子含有人体必需的氨基酸及多种微量元素和矿物质,富含油脂和不饱和脂肪酸,可以促进胆固醇的代谢,还可以软化血管,维持毛细血管的健康,从而预防和治疗高血压、动脉硬化等心脏血管疾病,经常使用榛子,有促进消化、降血压、降血脂、保护视力、防止衰老的功效。

3 腰果:腰果是一种肾形坚果,有丰富的营养价值,可做药用,也可炒菜,是世界著名四大坚果之一。腰果中含有的维生素和微量元素成份有很好软化血管的作用,对保护血管、防治心血管疾病很有益处。而且腰果含有丰富的油脂,可以润肠通便,润肤美容。

4 杏仁:杏仁分为南杏仁和北杏仁,最大的区别不是生长的地域性,而是南杏仁微甜,因此也叫甜杏仁;而北杏仁叫苦杏仁,苦杏仁放清水里泡三天就能去除苦味。杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等多种营养成份。经常食用杏仁有润肺、清积食、散滞等功效。

注意事项

1.核桃吃得太多容易上火,因此要适量。2.杏仁虽然营养价值高,但食用过量容易引起中毒。3.有些易过敏体质者食用过多腰果,容易引起过敏哦,因此任何东西食用都要适量。4.坚果在购买的时候尽量挑选带壳且新鲜的,避免加工过程中不必要的污染。

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