大蒜的功效与作用

概述

大蒜被北方人所熟知，而对于南方人来说，辣椒比较受青睐。小编认为蒜是不错的食品，下面就小谈一下大蒜的功效与作用。

步骤/方法：

1 首先介绍一下大蒜，有浓烈的蒜臭，味辛辣。但是因为这个蒜臭成为好些人不喜欢吃蒜的理由。其实算是不错的食材，生食，煎汤，煮食都是不错的选择，也有提味的作用哟。

2 其次就是大蒜最基本又最常听说的功效，那就是抗菌消炎。大蒜是天然的植物广谱抗菌素，对很多的病菌都有明显的抑制和杀灭作用。所以生吃大蒜有预防流感和预防肠道感染病的作用。

3 最后就是如何挑选大蒜，应挑选水嫩而又沉甸甸，外皮乳白亮泽的大蒜，既好看又好吃。再就是挑选圆鼓鼓、光滑而不露筋亮泽、外皮厚且通体乳白的大蒜。

注意事项

大蒜素在高温下易被破坏，这样就会失去杀菌作用。