凉拌苦瓜的做法

概述

凉拌苦瓜怎么做呢？怎样凉拌苦瓜好吃呢？凉拌苦瓜的家常做法有哪些呢？以下是我为大家推荐的三种生凉拌苦瓜的做法。

步骤/方法：

1 　凉拌苦瓜的做法一　原料：苦瓜500克、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克。　　做法：1.将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。　　2.将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。

2 　凉拌苦瓜的做法二　　主料：苦瓜500克，红辣椒30克　　辅料：豆瓣酱少许，蒜泥少许　　调料：香油2茶匙，酱油半茶匙，盐、味精各少许　　做法：　　1.将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成条，放入开水锅中烫一下，捞出用凉白开水过凉，沥干水分，放入盘中待用。　　2.将红辣椒去蒂、去籽洗净，切成细丝，用盐腌5分钟，挤干水分；将蒜泥与红辣椒丝拌匀，加酱油、豆瓣酱、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌匀即可。

3 　凉拌苦瓜的做法三　　制作：　　1.将苦瓜洗净一剖为二，刮去内瓤，切成薄片。　　2.把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里，片刻后捞起。　　3.放入少许盐，然后根据口味放入准备好的甜、酸、辣等调味品，拌匀后即可食用。　　特点：酸甜苦辣鲜，清热解毒。

注意事项

苦瓜用开水烫可去苦味；辣椒用盐腌，可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水，这样苦瓜看起来是翠绿的颜色，色泽度非常好。