怎样改掉丢营养的炒菜坏习惯_健康经验_快速问医生

概述

天天都在厨房炒菜煮饭的大小厨们，多数认为炒菜其实简单，只不过把菜洗干净，再往锅里炒一炒就好了嘛。其实要想炒一碟健康的菜，是一门很大的学问。比如以下提出的坏习惯，就会让营养损失严重，对身体健康也不好。你有没有中招呢？

步骤/方法：

1 要切蔬菜的话，是要先洗好了再去切。因为蔬菜中含有较多的维生素，如果切了，再泡水就容易让这些维生素溜走，就算切好了，也要尽快吧它煮了，避免时间久了导致某些物质氧化。

2 在焯菜的时候，要适当加点盐和油，这样可以防止氧化酶破坏叶绿素，还可以保持蔬菜鲜绿的颜色。

3 大家煮菜应采用白灼、清炒、凉拌和清蒸等方式。因为某些菜肴如果用油太多会导致人体摄入的油脂超标，影响健康

4 可以平时大家都喜欢把油烫得很滚，发出“咋咋”声时，才放材料下锅，其实这样很容易产生致癌物质，同时菜中的营养也被破坏，因此这个温度我们要把握好。

注意事项

为了有健康的饮食，提倡大家平时煮菜注意三少，少油，少盐，少味精

怎样改掉丢营养的炒菜坏习惯