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2014-06-13 16:14:41胆固醇是人体不可缺少的物质,是合成细胞膜、胆汁酸,维生素D以及甾体激素的重要原料。胆固醇经代谢还能转化为胆汁酸、类固醇激素、7-脱氢胆固醇,并且7-脱氢胆固醇经紫外线照射就会转变为维生素D3,所以胆固醇对人体十分重要。但胆固醇过高,用可引起高脂血症,诱发心脑血管病,药物治疗的副作用较多,食疗是比较理想的治疗方式。
1 合理营养、控制饮食是治疗的基本措施。胆固醇过高,可选用低胆固醇或含多不饱和脂肪酸丰富的食物。肥胖超重者,要限制总热量,尽量保持理想标准体重。胆固醇摄入量每天应在300毫克以内,较为理想的标准是使过高的血浆胆固醇调节到5.20-6.20mmol/L,低密度胆固醇调节到3.5-4.28mmol/L。
2 控制脂肪在总热量中的比例在20%以内,适当增加糖类或膳食纤维的摄入量。可选用糙米、全麦粉、粗粮、豆制品、鸡蛋白、脱脂奶、脱脂瘦肉、鱼虾。蔬菜瓜果可以多吃洋葱、香菇、木耳、大蒜、苹果、鸭梨等增加食物纤维。
3 参考食谱如下:早餐:大米粥50g、馒头50g、豆腐丝50g。中餐:米饭150g、瘦肉丝50g、四季豆100g、黄瓜100g、花生油10ml。晚餐:米饭100g、茭白100g、鲫鱼100g、冬瓜100g、花生油10ml。
因为胆固醇在人体新陈代谢中具有重要功能,所以胆固醇要控制在合理范围内,既不能高、也不要低;不要因为胆固醇高而禁食一切油脂类食物,胆固醇过低会影响脑细胞功能造成健忘等疾病。
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