食品怎样保藏才能吃出健康？

概述

家庭购买食物，吃多少买多少，使食物保持新鲜，但是，不可避免地会有剩余。低和高的温度，脱水剩余粮食供应，可以提高渗透压保藏方法防止食品腐败变质，延长食品的食用期。

步骤/方法：

1 冷冻保存法是最常用的是冰箱保存。低温可减少或阻止微生物在食品中的传播速度，慢食的所有化学反应，但不能杀灭微生物，在10℃保存食品可以使食品微生物作用大大降低。

2 但在较低的温度下，仍不能避免食物脂肪酸败变质，只有脂肪酶分解脂肪的二十摄氏度停止活动。因此，普通家用冰箱食品是不安全的。

3 肉类和奶制品，由于其自身的酶或微生物，很容易恶化，必须在零下十八到三十五摄氏度冷冻储存。水果，蔬菜的代谢活性，与天然抵抗力，可以存储在零到四摄氏度冷却。

4 生熟食品要分开，直接入口最好用专用冰箱贮存熟食。许多或多层的冰箱，也可作为一个熟食柜台，不生熟食品及半成品不混合在一起，以防止交叉污染。

5 食物不宜长期保存，应定期检查，要先藏起来，注意防止食物引起的变质。

注意事项

食物不宜长期保存，应定期检查，要先藏起来，注意防止食物引起的变质。