鸡蛋如何吃才健康

概述

鸡蛋营养价值很高，尤其是蛋白质地含量，老人，小孩，孕妇，产妇，手术后的人最适合吃鸡蛋。大家知道如何吃鸡蛋才健康吗？我来跟大家分享一下

步骤/方法：

1 生吃鸡蛋生吃很有可能会把鸡蛋中含有地细菌如大肠杆菌吃进肚子里去，肠胃不适而引起腹泻。还有鸡蛋的蛋白含有抗，生物素蛋白，需要高温加入来破坏，否则蛋白质不会吸收，反而会使身体出现食欲不振，全身无力肌肉疼痛等症状

2 ２有的人认为鸡蛋煮的时间越长越好，其实是不对的。鸡蛋煮的时间过长，蛋黄中地亚铁离子与蛋黄中地硫离子结合，生成难容地硫化亚铁，这是人体很难吸收的。也有人认为将鸡蛋煮地半生不熟，下次吃的时候再加热，多煮一会就可以了。鸡蛋没有彻底煮熟，放在冰箱里，细菌没有完全被杀死，反而增加了细菌存活地条件。这样地鸡蛋会导致腹泻地。

3 鸡蛋不是吃的越多越好，如果食用过多，可导致代谢产物增多，这样增加肾脏的负担，造成肾脏机能的损伤。因此老人每天吃1～2个鸡蛋为宜，中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋；从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2～3个鸡蛋；少年儿童由于长身体，新陈代谢快，每天也应吃2～3个鸡蛋。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。

4 很多人喜欢吃煎鸡蛋，尤其是边缘煎的金黄地那种，因此要注意了，被烤焦地边缘，蛋清所含地蛋白质已经变成了氨基酸，这种氨基酸在高温下会形成致癌地物质。

注意事项

鸡蛋最为健康地吃法是煮着吃，或者荷包蛋，煮着吃一般冷水放入鸡蛋，水开了后，煮5-8分钟即可