怎么煲汤才营养健康

概述

中国人向来认为吃什么补什么，因此煲汤一向是餐桌上不开缺少的食谱。但是对于巧主妇们来说，不仅仅是要煲汤美味，而且要健康营养哦。所以一定要了解一下煲汤的知识哦。

步骤/方法：

1 首先是材料的选择。一定要选择对的新鲜的原料。一般是动物性原料。例如鸡、鸭、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等都是不错的选择。选择要点就是新鲜，一般是指鱼、畜禽杀死后3~5小时最好。这样不仅营养最丰富，味道也不错。

2 其次要注意食物的搭配以及调料的投放顺序。一定要注意许多食物之间的黄金搭配，使食物的营养素能够互补。熬汤不要选放盐。熬好才放。汤中适量放入味精、香油、胡椒、姜、葱、蒜等少量调味品，这样才不会影响汤的原味。

3 煲汤如何选择炊具以及如何控制火候。瓦罐是煲汤的首选。瓦罐能均衡而持久地把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，煨出的汤的滋味就越鲜醇，食物熟烂。煲汤一定要控制火候得当，重点是旺火烧沸，小火慢煨。

4 再者一点就是配水一定要合理。加水的多少直接影响煲汤的口味。正常情况用水量一般是煨汤的主要食品重量的3倍。最好是使食品与冷水共同受热。最好不要中途加水，或者直接用沸水哦。这样才能汤水清澈哦。

注意事项

煲得美味汤，一定要注意喝汤的细节。最好是饭前喝汤，不仅享受营养美味汤而且保持苗条好身材哦。