水煮鸡蛋到底要煮多久

概述

鸡蛋是餐桌上最平常不过的食物了，水煮鸡蛋是也是常见的煮鸡蛋方法。也有益鸡蛋营养的吸收。别看小小的水煮鸡蛋也是有窍门的哦。

步骤/方法：

1 水煮鸡蛋最好是凉水下锅，时间控制在5分钟左右。这样既既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素。

2 因为如果鸡蛋煮超过10分钟，因为鸡蛋内部就会发生一系列的化学变化，蛋白质结构也就会变得紧密，而且蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，如果经过长时间的加热之后，就会分解出硫化物，不容易被人体吸收，这样就不能很好的吸收鸡蛋的营养。

3 没有煮5分钟，煮不熟的鸡蛋危害更大，生鸡蛋菌污染问题，还会有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。导致人体生物素缺乏，从而也就会产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。会影响人体的健康。

注意事项

最后建议，蛋的时候水必须没过蛋，否则浸不到水的地方蛋白质就会不凝固，影响消化，所以想要吃健康的水煮蛋，一定要注意以上几点哦。