哪些菜不适合放味精

概述

炒菜做饭要放盐放味精，这样菜才好吃，这个大家都知道。不过有些菜是不能放味精或者不适合放味精的，不然会影响身体健康，这个你知道吗？下面我就和大家分享一下这方面的经验。

步骤/方法：

1 炒肉菜的时候可以不用加味精，因为肉类中本来就含有谷氨酸，炒菜的时候和盐发生化学反应，会自动生成和味精一样的成分，这个时候再加味精不仅是画蛇添足，而且味精多了也对身体不好。还有鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等食物在加工的过程中也不用放味精了。

2 拌凉菜也可以不放味精，这个很多人不理解，原因就是因为味精需要在温度达到80℃—100℃时才能起到提鲜的作用。凉菜温度低，添加味精起不到什么作用。即使一定要用味精，也应该先用热水把味精融化了再加进菜里面。

3 用醋做菜的时候就不放味精了，因为醋的酸味很大，味精在酸性环境中不容易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不需要放味精。

4 甜食或者甜菜就不要放味精了。因为味精主要用于咸的菜肴里面才能提鲜，在甜味菜中放入味精，不但不能增鲜，反而让味道怪怪的。所以一些甜菜里面就不要加味精了。

注意事项

不要觉得无所谓，小看了小小的味精哦，味精用得好可以让菜更好吃，用得不好也会有影响的。希望你记住这几点，肯定有用的。