常见的有毒蔬菜经验分享

概述

作为营养师，每天都会有很多网友通过各种渠道问我，为什么吃了这个蔬菜会闹肚子，恶心，呕吐，详细了解之后，我才发现，很多人对于那些常见的有毒的蔬菜不了解，常常误食，这是一件非常危险的事情，为此，我特地将常见的有毒蔬菜整理出来，希望可以帮到更多的人。

步骤/方法：

1 新鲜的黄花菜。新鲜的黄花菜含有一种叫做秋水仙碱的剧毒物质，如果不小心误食，将迅速发生中毒症状。中毒症状为恶心、腹泻、头痛、口渴，重者甚至出现昏迷。因此，新鲜的黄花菜一定要经过蒸煮、晒干后方可食用。

2 新鲜的蚕豆。人体内缺少某种解毒新鲜蚕豆的酶，如果误食了鲜蚕豆后，会快速的引起过敏性溶血综合征。症状主要变现为全身乏力、肝肿大、呕吐、贫血、黄疸、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血而造成死亡。

3 蓝紫色的紫菜。蓝紫色的紫菜用水发后，如果呈现蓝紫色，则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染，请您千万不要使用。

4 变质白木耳。白木耳俗称银耳，腐烂变质的白木耳，会产生大量的酵米面黄杆菌，如果误食后，胃部会感到不适，严重者可出现白木耳中毒性休克。

5 木薯。木薯中含有一种叫做亚麻仁苦苷的有毒物质，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。要防止木薯中毒，可在食用之前，将木薯前去皮，用清水浸泡薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，即可食用。

6 腐烂的生姜。腐烂的生姜会产生一种很强的毒素叫做黄樟素，如果误食了，能够快速的引起肝细胞中毒，损害肝脏的正常功能。因此，在选购生姜的时候，要选新鲜、外形完整、无霉变和无腐烂变质的大块鲜姜，不建议大量储存。

注意事项

叮嘱大家不要为了节约而食用上述这些有毒的蔬菜。如果您对相应的蔬菜还有疑问，请及时咨询，千万不可因为节约、无知伤害了自己及家人的身体。