大蒜怎样吃才能发挥作用

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2013-09-02 16:43:45
概述

大蒜能杀菌，这是个家喻户晓的实事，上到80高龄下到三岁小儿，可是人怎样才能更好的更科学的食用呢！才能使大蒜里的有蒜氨酸和蒜酶被身体吸收呢！

步骤/方法：

1 捣碎吃有保健作用我们平常吃的时候就作以凉拌，调味吃的，烧菜的时候呢！可切食用，可是凉拌的是捣碎是最佳的方法，　大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。当我们把大蒜捣碎时蒜的味道才够劲！捣碎放置10到15分钟后食用才是最佳的，这样才能使大蒜素得以让人体利用。

2 生吃杀菌效果好：我们都知道油加热过度有致癌的效果了，不例外常理的生蒜生吃效果会更加，在加热过程中起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，家里的凉拌菜，饺子调料，凉拌面，醋蒜葱生抽香油放在是最好的吃法呢

注意事项

刚上市的大蒜，水分过大回家后应该在通风的地方进行风干，免得发芽。存放时要保持外皮的完整。脑溢血的患者最好不要吃大蒜。

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