如何烹饪才能避免营养素的损失

概述

现在的人们关心不是食材中含有什么营养成份，而是如何烹饪才能让这些营养成份尽可能的被人所吸收。所以关于烹饪的诀窍也应运而生。下面就让我来为大家介绍一些减少营养素的流失烹饪方法来。

步骤/方法：

1 首先，我们烹饪的时候最好急火快炒。因为快炒的时间很短，并且急火虽然瞬间温度很高，但是在短时间内营养素的流失其实并不多。而小火慢炖会破坏食材中的结构成分，会让更多的营养素流失。

2 其次，蒸的食物要比炖、煮的好。首先，蒸的食物更容易保持食物的口感，因为水蒸气中含有水分，并且蒸的时候温度升的比较快。而炖、煮的食物是在锅中慢慢升温的，食物中营养成分流失较大。

3 最后，我们最好不要用铝锅和塑料的厨具。现在很多人都开始不用铝锅了，因为铝这种元素会加大老年痴呆的几率。而塑料厨具在高温时候可能会伴生很多有害元素，对身体是没什么好处的。

注意事项

其实，无论食材如何好，其实吃到嘴里才是最好的，所以我们一定要注意烹饪方法，只有这样，我们的身体才能尽可能的吸收营养。