能导致我们中毒的凉拌菜

概述

我们都知道蔬菜含有各种维生素，大部分维生素一经过加热就会被破坏，生吃呢则有利于保存这些维生素。但是，并不是所有的蔬菜都能够生吃，有些蔬菜生吃就会导致我们中毒，那么究竟哪些蔬菜易生吃呢？下面我来谈一下容易导致我们中毒的凉拌菜。

步骤/方法：

1 各种萝卜、西红柿、黄瓜、青椒、大白菜心都适合我们凉拌生吃，也可以榨汁使用，这样维生素更不易流失，凉拌时，可以加点醋、盐、糖、橄榄油等调味品；但是菜花、西兰花、菠菜、竹笋就不易凉拌生吃，因为他们都含有草酸，草酸在我们胃肠道内容易和钙结合形成难以吸收的草酸钙，因此这些食物我们要在热水里过一下再吃，效果会更好。

2 像土豆、红薯等含有淀粉的蔬菜，我们都要煮熟了再吃，因为生吃，它里面的淀粉酶就不会发生作用，就不能被我们消化吸收，还有豆芽菜，我们都喜欢凉拌吃，但是你要记住一定要煮熟才能吃。

3 新鲜的黄花菜和鲜木耳，我们不要吃，因为他们都含有毒素，吃了容易中毒的，各种萝卜属于凉性食物，阴虚体质者不易生吃，非要吃的话一定要在水里过一下等熟了再吃。

注意事项

西红柿含有降低癌症的茄红素，只有炒熟了茄红素才能出来，因此要熟吃，但是，如果要吃它里面的维生素，就要生吃，因为熟吃会破坏它里面的维生素的。