几种可能会导致中毒的食物。_健康经验_快速问医生

概述

人们离不开食物。很多朋友认为我们常常进食的食物都是安全的，只要是新鲜的和未受污染的就没有问题。但实际上我们常吃的一些食物如何处理和烹饪方法不正确同样会导致中毒，对健康造成危害。

步骤/方法：

1 土豆。土豆是中国人最喜爱的食物之一，因几乎不会被农药污染而被誉为最安全的食物。但是如果土豆储存不当出现长芽的情况时就会导致中毒了。因为土豆芽里含有龙葵素，很少的量就会导致中毒，可能出现腹泻、头晕、胃痛等症状。

2 四季豆。四季豆营养丰富，但是生的四季豆里含有一种名为皂素的物质，对消化道粘膜有严重的刺激作用，一些四季豆还可能含有凝集素，有凝血的作用。因为四季豆在食用的时候一定要做熟，最好是使用高压锅进行烹制较为安全。

3 螃蟹。螃蟹是味道非常鲜美的食物，深受很多人的喜欢。但是螃蟹在垂死的时候体内会产生大量的组胺，这是一种有毒物质，且该物质不会被高温烹调过程破坏，会造成食用者腹泻、呕吐等，严重者还会危及生命。所以购买螃蟹时一定要选择运动灵活的新鲜蟹，并且在烹饪前要去除螃蟹的腮、胃肠等。

注意事项

以上食物中，四季豆的中毒最为常见，这主要是因为部分人喜欢用炒或者烧烤的方法来烹饪四季豆导致的。

几种可能会导致中毒的食物。