怎样降低咸菜中亚硝酸盐的含量？

概述

大家都知道亚硝酸盐含量高的食物吃多了不好，像他们日本人，就是因为喜欢吃咸鱼，导致患胃癌的人数增多，主要也是因为咸鱼中硝酸盐的含量特别高，长期食用，就容易引起胃癌。那对于中国人而言，我们北方的人们喜欢吃咸菜，不管是早餐还是正餐都会准备一盘，他们很少注意咸菜中亚硝酸盐的含量，那对于平时吃咸菜，如何降低它的含量呢？

步骤/方法：

1 第一个，像我们吃的时候，在制作之前，我们可以用热水侵泡一下，然后反复的清洗，这样能在一定程度上降低亚硝酸盐的含量，减少对人体的伤害。

2 第二个，平时在腌制咸菜的时候，最开始的前面几天不要食用，像一位专家做过实验对比，发现在第三天到第八天亚硝酸盐的含量是一直增长的，第九天才开始下降，所以自己平时在外买的咸菜是对于我们健康没有保障的，想吃的话最好自己制作。

3 第三个，我们平时在弄咸菜的时候，可以加入生姜和大蒜一起翻炒，因为大蒜中的大蒜素能有效的降低亚硝酸盐的含量，生姜也是如此，对于这样能在很大的程度上减少对肠胃的伤害。

注意事项

咸菜虽然好吃，但我们平时也要注意适量食用，以免影响我们的身体健康。