食用大蒜的时候需要知道的一些常识_健康经验_快速问医生

概述

在夏季大蒜是一种很好的保健食品，它含有丰富的铁、硒等微量元素以及有机硫化物等有益成分，能够消毒杀菌，降低人体中的胆固醇，预防糖尿病、高血压和心血管疾病等疾病。对于这么好的保健食品我们更需要知道如何更好的食用它。

步骤/方法：

1 把大蒜捣碎食用会更有保健作用。捣碎的大蒜中蒜氨酸和蒜酶等有效物质可以更好的结合起来，并且生成大蒜素。对人体的保健作用会更好。

2 大蒜建议生吃，这样杀菌效果会更好。因为大蒜在加热过程中，会使得有杀菌效果的有机硫化物含量下降，而且温度越高下降越快。所以在夏季可以用蒜泥凉拌茄子等，或者吃饺子加一些蒜泥之类都能有很好的杀菌作用。

3 因为高温炝炒会导致大蒜里面的一些有益物质破坏或者流失，所以我们要在炝炒的时候加入一些糖，糖可以对大蒜素有很好的保护作用，减少高温对大蒜素的破坏。

注意事项

因为大蒜会对人体的肠胃系统造成一定的刺激作用，食用过多的大蒜可能会引发肠胃类的疾病。所以对肠胃不好的人一定食用1瓣就是可以了，肠胃好的人最好食用2-3瓣

食用大蒜的时候需要知道的一些常识