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2013-08-07 16:53:35夏季炎热,人们火气也比较大,这个时候在饮食上下点小功夫,吃的美味又降火。今天给大家介绍的是苦瓜炒猪心。大家都知道苦瓜是夏天必备降火凉菜,是众美眉的最爱啦,猪心具有美容、明目、降糖、降血脂、软化血管、补钙、养心等作用。搭配上苦瓜清脆爽口,是不错的选择哦。下面看看怎么做吧。
1 首先先做准备工作,将新鲜的猪心裹上一层面粉,放置一小时,然后洗掉,这样可以去除猪心本身的异味,然后放水里焯水备用;把苦瓜切对半去除瓜囊,放在水里加盐浸泡20分钟,或者直接切片放热水里,再放盐焯一下,去除苦味。
2 准备工作做完之后就开始炒了。热锅倒凉油,放少许姜片、蒜末煸炒,接着放入苦瓜翻炒半分钟,再把焯过水的猪心倒入锅中煸炒至猪心松软,然后加入少量的水和盐,焖入味即可。这道菜是老少皆宜,是再好不过得了。
猪心适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人食用;适宜精神分裂症、癫痛、癔病者食用。
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