酸奶越稠越好吗

概述

我们到超市买酸奶会发现酸奶有稠点的有稀一点的，很多人在这个时候会选择稠一点的饮用，因为他们认为稠一点的酸奶可能含奶量要比稀的高，营养价值自然也就更高些。那么这种观点是否正确呢？酸奶是不是越稠越好呢？

步骤/方法：

1 营养专家给出观点，其实酸奶并非越稠越好，酸奶的浓稠度与营养也没有直接的关系，它只是制作方法的不同而已，传统的玻璃瓶和瓷瓶装的酸奶属于凝固型酸奶，这种酸奶口感浓稠；而平日里人们常喝到的为搅拌型酸奶，相对来说比较稀薄。实际上，两种酸奶的保健效果并无多大差别。所以，酸奶的浓稠并不是含奶量低的标准，跟营养价值也扯不上关系，我们在选择酸奶时大可不必根据浓稠度来选择适合的酸奶。可以根据适合自己的年龄和口味 选择合适自己的酸奶。

2 酸奶与纯奶的营养吸收比较，酸奶可以解乳糖不耐症。乳糖不耐症患者在饮用纯奶后会出现腹胀、腹疼、肠道痉挛，甚至呕吐或腹泻。这是由于这些人体内缺乏乳糖分解酶，不能对牛奶中的乳糖分解利用造成的。而喝酸奶可以完全不用考虑这方面的问题。而且酸奶中产生的有机酸可增加肠蠕动，刺激胃液分泌，调节肠道菌群，预防便秘和细菌性腹泻。酸奶对于女士来说还有美容、防止细胞老化，令皮肤光滑的作用。通过这些我们可以了解酸奶的功效。

3 酸奶是牛奶经发酵后的产物，发酵后原先的营养成分不仅没有被破坏，而且更容易被消化吸收，具有很高的营养价值。但对于幼小的婴儿，儿科医生是不建议过早喝酸奶的。因为极少数太小的婴儿喝了酸奶后出现呕吐症状，特别是患有胃肠炎的婴幼儿及早产儿还可能出现急性溶血现象，还有个别的婴儿发展成坏疽性胃炎。所以虽然酸奶是一种非常好的营养佳品，为了安全起见，出生半年内的婴儿应该以母乳或奶粉为主要食品。酸奶需要等宝宝2岁以后再喝最好。

注意事项

酸奶中含有活菌，保存温度通常在2-6摄氏度。如果酸奶在保存时脱离冷链，在较高温度下放置，会引起酸奶中菌种过度发酵，从而易使产品出现酸度增加，组织状态不均匀，出现异味等品质变化。