菌类营养丰富，如何搭配有技巧

概述

膳食的合理搭配是现在被大家所热议的，但是怎么才算是最健康的搭配呢？肉和素食的平衡，其实还不算准确，应该再额外添加菌类，科学证明菌类的营养素要远远高于肉和素食的总和，但是如何食用菌类大家却不见得清楚。

步骤/方法：

1 菌类有干和新鲜两种，不仅口味上不同，烹饪方法上也有很大出入，干菌类适合炖肉，鲜菌类则适合炒菜。干香菇在烘干过程中产生了大量芳香物质，所以味道会更加浓郁，因此和肉一起炖，会更加美味，而鲜菌类则味淡，口感上更加的清爽。与蔬菜烹饪会更加鲜香

2 从品种上分，菌类又包括平菇、金针菇等，他们从味道、长相、烹饪方法上都不同，平菇百搭。平菇是消费量最大的菌类，和蔬菜、肉一起炖煮都可以，没有禁忌。而金针菇则适合凉拌和涮火锅。

注意事项

菌类的种类多达上百种，每种菌类的营养价值都不一样，所含的营养元素也各不相同，口感也是相差较大，大家可以根据自己喜欢的种类选择合适自己的，稍加烹饪，一道鲜香美味，营养丰富的蘑菇餐就出炉了