适合老年人吃的健康食材

概述

　　老年人的饮食需要综合考虑各种营养的摄入，既要符合养生的标准，又要老年人的体质能够"驾驭"，所以老年人想要健康的饮食就需要我们格外用心的去搭配调理。下面我们来分享两样适合老年人吃的食材。

方法步骤

1 　　莲子百合炖奶：1.莲子百合以冰糖煮至软身，切碎磨蓉，筛取汁约半碗。2.将汁液加入低脂奶，以慢火炖至略为凝固，即成。

2 　　营养师的话﹕低脂奶含色氨酸，有助合成血清素以助入眠。百合含碳水化合物，消化吸收後为脑部提供血糖作能量，亦有安神作用。

3 　　香蒜牛油果蛋白焗薯：1.薯仔用滚水烚熟，盛起，在中央部分切十字，用叉在薯仔刺上一些小洞。2.鸡蛋烚熟，取蛋白，蛋白切细粒。3.以橄榄油爆香1茶匙蒜蓉，加入蛋白碎及少许盐盛起备用。4.以白镬将3茶匙蒜炒香，盛起後拌入牛油果中。5.将已炒香之蛋白碎与步骤「4」之牛油果混合，加少许盐，放在薯仔上，在已预热180度之焗炉焗3至5分钟即成。

4 　　营养师的话﹕牛油果热量较高，适合体重过轻之老年人食用，而它亦含“单元不饱和脂肪酸”，有助降低坏胆固醇。

注意事项

　　以上这些餐谱既健康又美味，失眠和胆固醇高的老年人都可以尝试让家人帮忙烹制。