烹饪中的防癌小技巧_健康经验_快速问医生

概述

一般人都喜好煎炸、爆炒等烹饪方法，但医生建议这是不可取的，容易制造更多的“致癌物”，肿瘤医生提出了几个在烹饪中避免致癌物的小技巧。

步骤/方法：

1 尽量避免油炸或煎炸，如果必须油炸时，可在食物上包裹一层淀粉或蛋清，这层东西能起到隔离作用，要注意包裹均匀，油炸时不要一直都保持大火高温，油开后调至中火，这是将致癌物减到最低。

2 我们在煎炒时，难免有时候会烧焦表面，例如煎鱼，表皮焦了吃起来更香，但这层焦是致癌物质，最好不要吃，煎的时候小心烧焦便可。

3 我平时最喜欢饭后喝一杯冰冻的饮料，去除饭中的油腻之物，清凉口感甚佳，但原来这是极不可取的，要知道如果你饭后马上喝下冷饮，刚吃下的油会凝固起来，粘附在肠壁，经过长久地职聚使之变质，最后病变成肠癌，正确是饭后选择饮温热汤，不要增加胃肠的负担。

注意事项

腌制品与烟熏食物在生产加工过程中都会产生致癌物质，因此最好少吃这些东西。

烹饪中的防癌小技巧