怎样煲汤最健康

概述

中国人最爱喝汤补身体，甜品汤、肉汤都爱喝，特别是肉汤，家里有小孩的恨不能天天煲，有病人的家人也是多炖汤进补。但是，肉汤要煲得健康，才能对健康产生积极作用。那么，你知道怎么煲汤最健康吗？

步骤/方法：

1 煲汤时间不宜过长。中国人讲究小火慢炖，认为煲汤时间要长，肉的营养才能到汤里面去。其实煲汤不需要五六个小时那么长，一般个把小时就够，最长也不要超过两个小时，否则蛋白质被破坏，营养反而降低。

2 煲汤不宜过咸。人体每天需要的盐分不多，一般正常菜肴就能满足，如果汤里盐放太多，势必造成食盐摄入量过高，对肾脏非常不好。最好是汤上桌后，再根据咸淡加入食盐。

3 肉类先用开水汆烫后再煲汤。小时候看妈妈煲汤，总是先把排骨、鸡肉在锅里用开水汆烫几分钟，撇去浮渣后再放到汤锅炖汤，很是不理解。原来，那一层浮渣就是嘌呤，汆水就是为了减少肉类的嘌呤含量。

注意事项

煲汤后营养仍然主要在肉里面，所以不仅喝汤，也要吃肉哦！