西洋参及其伪劣品的性状鉴别

概述

西洋参也叫花旗参，这种参的营养价值是很高的，吃了可以补身子，价格也比较贵，所以，为了不要买到假的西洋参，我们一定要了解一下要怎么样分辨西洋参的真假，这样就不会上当了。

步骤/方法：

1 西洋参没有去皮的时候，表面上是土黄色的，把皮去掉了以后是白色的，还带了粉。整根参都有很密集的灰横纹，在顶部的地方是最密的，纹路是环纹，而且比较深，如果把它切开，里面是黄白色的。气味很香，吃起来有点苦还有点甘，含在嘴巴里生津。这种参是野生的，形状是圆柱形的，或者是长纺锤形。

2 进口的参须，枝条都会比较大，没有芦头，也没有须根。但是有一两个枝叉，参的身上有很多的直纹，切断里面是黄白色的，心里实的，没有菊花纹。国产的参也是圆柱形的，没有芦头，支根还没须根。表面上看起来是浅黄裼色的或者是黄色的，皮很细腻，上部分有很密集的横环纹，整枝都有纵皱纹，而且有疤痕，很细长，有点隆起来。质地比较重，折断以后里面是平的，淡黄白色，环附近的颜色会比较深，而且有一些红棕色的小点，纹理很明显，味道很香，吃起来有点苦，然后会渐渐变甜。

3 生晒参。这种参是植物人参的干燥的根加工以后伪装是西洋参。它也是圆柱形的或者是纺锤形，有芦头还有须根，主根的上面一部分或者是整根参都有断断续续的环状的横纹，折断以后菊花心不明显，是淡棕黄色的样子，质地很轻，味道很淡，刚刚吃的时候味道是淡淡的，然后会慢慢变成苦的。

4 劣质的西洋参，就是人工提走了营养的成分，再拿去晒干后用来当西洋参卖。这种参长得和西洋参很像。折断以后里面是灰白色的，形成层环扩散成暗棕红色的，韧皮的那个地方可以看到红棕色的小点，干枯的没有一点点油性，质地很硬，味道很淡，吃起来刚开始是苦的再慢慢变甘，一会就会没有味道掉。

注意事项

了解了西洋参的这些特点，以后就会买了，不会买到不好的，而浪费钱了。