怎样预防黄曲霉素中毒

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2013-07-18 13:19:37
概述

黄曲霉菌在自然界的分布十分广泛，经查明有十二种之多，对生活环境要求不高，只需要有一点碳与氮就能生长、繁殖、产毒。因此大家需特别注意。

步骤/方法：

1 挑选过滤法：例如把玉米碾碎、过筛、风扬可有效去毒。

2 加热去毒法：例如油炸和炒也能去除部分毒素。

3 碱处理去毒法：无机碱中的氢氧化钙、碳酸钙、碳酸钠以及氢氧化钠均能降低食物中黄曲霉毒素的含量。

4 氧化剂去毒法：臭氧、过氧化氢也会破坏黄曲霉毒素。

注意事项

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