莲藕变黑了还能不能吃？_健康经验_快速问医生

概述

很多人喜欢吃藕，因为藕的营养很丰富，特别适合女性朋友食用，但是很多人发现刚买回家的藕很是新鲜，看着能够放的住几天，但是没想到藕却很容易发黑，那么发黑的藕还能吃吗？

步骤/方法：

1 藕为什么会变黑：莲藕中的多酚类物质，在多酚氧化酶的作用下，氧化为被称为“醌”的化学物质，这些醌再聚合在一起就形成了黑色素。

2 防止变黑小妙招：莲藕中的酚类物质才能氧化成醌，所以隔绝氧气也是一个方法。把莲藕泡在水里就能延缓莲藕变黑的过程，这也是一个办法。

3 变黑到底还能不能吃：变黑的莲藕是能吃的，但是是因为放得太久了还吃，肯定就不新鲜了，就不要吃了。

注意事项

多吃些新鲜的蔬菜对于人身体会更好！

莲藕变黑了还能不能吃？