炒菜过程中怎样最大程度的保持菜中的营_健康经验_快速问医生

概述

炒菜中有一些错误的方法会导致菜中的营养成分损失，这样就浪费了很多的营养，那么怎样炒菜才能保留菜中的营养呢？只需要几个小技巧就可以了。

步骤/方法：

1 洗菜中，要先洗菜水控一下再切菜，切好的菜马上如果炒，切好的菜不要放置过于2小时。

2 炒菜尽量不要先过油，有的人炒菜喜欢先过油，觉得这样做出来的菜比较漂亮，但是却不是：很健康，容易造成油食用量过多，还会有致癌的风险，直接的炒会比较好一些。

3 油冒烟了才放菜也是错的，这样油的温度已经很高了，也有致癌物质，营养成分也被破坏了，可以先用筷子测试一下，油里有小气泡就可以下锅炒菜了。

注意事项

怕油糊掉可以用平底锅做饭。

炒菜过程中怎样最大程度的保持菜中的营