蔊菜的营养价值与食用方法

概述

蔊菜也叫山芥菜或者野油菜，是一种野生的草本植物，也是一种可以食用的野菜，它在全国各地都十分常见，每年三到六月之间可以采收食用，能为人体实补充多种营养成分。那么蔊菜的营养价值与食用方法是怎样的呢？不仅仅有药用价值，还可作为蔬菜食用。湖北，旱菜分为红旱菜和刺旱菜，花期4～5月，生于路旁、田野。蔊菜的营养价值与食用方法有哪些？

步骤/方法：

1 蔊菜是一种营养价值很高的野生菜品，它含有一定数量的蛋白质和脂肪，还有一些粗纤维和胡萝卜素，人们食用蔊菜以后能快速把这些营养成分吸收和利用，能促进身体正常代谢，对增加体质有很大的好处。

2 蔊菜的食用方法有很多种，最常见也最简单的食用方法就是用它炒鸡蛋，把新鲜的蔊菜用清水洗净，然后切碎放入碗中，加入少量食用盐再放入几个鸡蛋，然后调匀，在炒锅中放油加热以后把蛋液倒入，炒到凝固，就可以取出食用。

3 蔊菜做汤也很好吃，把猪肺和蔊菜洗净以后放入汤锅中，加入红枣和姜片再加入适量的清水，然后开火煮制，烧开以后煮制两小时，然后加入食用盐和鸡精进行调味，调匀以后直接出锅即可食用。

注意事项

蔊菜容易生热，凡外感时邪及内有宿热者不宜食用。功效主治，清热利尿，活血通经，镇咳化痰，健胃理气，解毒。主治感冒，热咳等病症。