松花蛋能放多长时间？松花蛋食用的注意事项

概述

松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有降低，它能影响消化器官，增进胃口，推进养分的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之成效。此外，松花蛋还有保护血管的作用。一起还有提高智商，保护大脑的功用。松花蛋也叫京彩，是以鸭蛋为质料，使用蛋在碱性溶液中，能使蛋白质凝胶的特性，使之成为富有弹性的固体。松花蛋应该有哪些留意事项呢？

步骤/方法：

1 由于腌制过程中特有的真菌群会在内部外表构成类似松花相同的斑纹得名。可是，京彩制造如果配方操控不良，会使蛋白质在碱性溶液中反而发作水解，蛋白质变性呈为蛋白，就不能食用。如果蛋壳有裂痕或配方操控欠安，也会让蛋内之硫化氢外溢，成为金黄色。正常的京彩是为墨绿色且有松花及富弹性。

2 剥开皮的松花蛋，1至2小时内必定要吃完，千万不要长时间暴露在空气中，由于这么会传染沙门氏杆菌。京彩去壳后应在高温下蒸5分钟，或是放进微波炉里"转一转"，放凉以后食用肯定不会影响口味，并且还安全了许多。

3 在选购松花蛋时应留意，松花蛋剥开后，其蛋白是暗褐色的透明体，具有必定的韧性;而被污染的松花蛋则呈浅绿色，韧性差，易松懈，这么的松花蛋千万不能吃。污染松花蛋的细菌主要是沙门氏杆菌，它随松花蛋进入人体后，在肠迹膜上引发炎症，菌体裂变后会发生毒性很强的内毒素，致使人作呈现中毒症状。

注意事项

在家里自个做的时候要留意消毒和挑选调配食材，这么才干保证家人吃了以后的健康，别的，松花蛋是腌制食物，必定要少吃，特别是老人和孩子，要留意摄入的量，不要馋嘴，健康摄生。