虾米买多了怎么办？日常储存方法学起来

概述

虾皮富含多种营养物质，许多家庭主妇也喜爱在煲汤最终的时分放上一点虾皮进行提鲜，那么你知道夏日虾皮怎么进行保留?虾皮食用过程中需求注意的事项有哪些吗?抓一把虾皮在手里，用力攥紧2到3秒钟，再松开手。这时分虾皮仍是松懈状的，虾皮即是新鲜的;假如虾皮成为虾团了，那么就说明虾皮是陈腐的。新鲜的虾皮色彩发白，闻起来没有异味。

步骤/方法：

1 咱们平常买到的虾皮，根本都富含一些水分，感受有点湿湿的。这么虾皮中的蛋白质在常温保留中非常容易繁殖细菌和微生物，并会随之发生异味。这么，蛋白质在分化为氨基酸后，会进一步分化为低级胺类，低级胺本身具有一些毒性，并且会和水产品中的亚硝酸盐联系构成致癌物-亚硝胺。

2 假如虾皮(还包括鱼干及不新鲜的腌肉、腌鱼、海米等)已经有味了，就必定不要再吃了。虾皮买回家后，立刻放入冰箱中冷藏保留，能够大大推迟蛋白质的分化速度，使食用风险下降。

3 清洁虾皮是许多人这几年正在养成的习气，曾经简直没人洗，一是没想过这东西也需求洗，二是觉得洗会去掉不少美味。但现在仍是主张在食用前清洁洁净，尽量把脏东西和有害物质降至最低，方是聪明的做法。

注意事项

虾皮含钙高是尽人皆知的，但是实际上，吃进入后，吸收率却并不高。这是由于虾皮中的钙无法主动溶出，而人在吃虾皮的时分，简直是无法嚼碎的，根本都是全部的吃进入，这么虽然在胃酸的强壮效果下会溶出一小部分钙。