别再用凉水煮米饭了营养都被浪费了

概述

我们知道生活中很多的朋友会自己做饭吃，并且这也算是一种生活的情趣，尤其是现在的科技越来越发达，让很多的饭菜制作起来非常的简单，你像是做米饭就是作为常见的一种，不过很多朋友在做米饭的时候，只是简单的把米清洗一下，就倒入电饭锅中加上一些凉水进行闷制，其实这样是非常不科学的，也会影响米饭的营养，那么应该怎么办才好那？

步骤/方法：

1 首先一个就是我们平时喝的自来水都是经过氯处理的，而氯气本身是一种毒性很强的气体，杀菌效果很好，虽然自来水中的氯气的使用量是经过严格控制的，如果用这样的水煮米饭，会破坏大米中的营养。

2 再有就是米饭的主要成分是碳水化合物，其中大部分是淀粉。用开水做饭，淀粉在水温六十度以上，会吸收水分膨胀和破裂，变得格外有粘性，同时用开水煮米饭，能够缩短烹饪的时间。

3 还有就是很多人淘米时一淘就是很多遍，恨不得给大米去层皮。这种做法十分不可取，容易造成水溶性营养素流失。淘米过程中不需要流水冲洗，在盆里用手搅动着清洗两遍，除去较为明显的灰尘就可以了。

注意事项

最后我们要说的是当电饭煲跳闸以后，就说明米饭已经熟了，这时最好让它处于保温状态五分钟，拔完插头后让米饭继续焖五分钟，这样的米饭吃起来口感更好。