茄子可以做什么菜

概述

茄子是一种植物，最高可以长到1米，小枝，叶柄长约2-4.5厘米，花柄长约1-1.8厘米，毛被比较密。现在茄子的形状有长有圆，颜色也不同主要是有紫色，同时还有白、红色等颜色。茄子的根、茎、叶是可以入药的，有利尿的效果，茄子的叶子可以作麻醉剂。茄子的种子为消肿药，也用为刺激剂，但容易引起胃弱及便秘，果生食可解食菌中毒。

步骤/方法：

1 蒜蓉蒸茄子：1、将蒜剁成茸；茄子洗净切成长条；2、炒锅内放油烧热，倒入蒜蓉炒香，加盐、味精、糖、少许水搅匀；3、蒸盘上摆好茄子条，将炒好的蒜蓉汤汁浇上去，再放入蒸笼蒸五分；4、取出蒸盘后，淋上香油即可。

2 素烧茄子：1、茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油，又不会让茄子变；2、锅内热2大匙油；3、浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸；4、加盖焖煮，途中要常常翻动以免糊；5、一直烧至茄子变软；6、放入青红椒，大蒜，及调料炒到青红椒断生即可。

3 土豆烧茄子：1、茄子太长，不好拍，于是就直接切块装碗里了；2、长茄子，土豆，西红柿都切块备用。最近吃什么都喜欢加点西红柿胃；3、用油把土豆煎的两面都焦黄4、土豆两面焦黄后盛出备用，把茄子也过一遍油；5、煎好茄子后，把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。然后放入盐，香，生抽调味，加少许水煮3分钟即可；6、出锅装盘。

注意事项

长期食用茄子可以起到降低高血脂，高血压：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。