微信上流传的抗癌“传言”是否都可信？

概述

常吃过夜饭菜会诱发癌症，多吃碱性食物可降低患癌几率，五行蔬菜汤能有效预防癌症……每隔一段时间，微信朋友圈里各种“富有”科技含量的“抗癌忠告”就会冒出来，吸引大家纷纷分享，甚至引起恐慌。那么真是这样吗？

步骤/方法：

1 这些看起来由各种研究纷纷加以证实的抗癌传言，究竟能信几分？国外数据又是否存在真假？癌症究竟能否预防？39健康选取了微信朋友圈里流传甚广的一些抗癌传言，请来专家为大家详解疑问，还原事实的真相。

2 微信抗癌传言一：剩菜剩饭/隔夜菜致癌　　微信原文：致癌原理多数为部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐。亚硝酸盐有致癌作用，加热也不能去除。

3 真相：错的　　南方医科大学南方中西医结合医院院长罗荣城教授表示，首先需明确的是亚硝酸盐并不会致癌，而是亚硝酸盐在人体内可能会转化成亚硝胺，亚硝胺才是一种致癌物。但一般来说，亚硝酸盐在体内的代谢很快，除非是一次性大量摄入，才会引起中毒（高铁血红蛋白血症），因而正常人摄入正常量的亚硝酸盐并不会中毒。　　此外，亚硝酸盐转化为亚硝胺需要一定的条件，而且而且通过摄入足够的维生素C和维生素E可阻止这一反应的发生。虽然“隔夜饭菜致癌说”不成立，但是罗荣城教授建议：从健康角度来说，隔夜菜尤其是隔夜的青菜，不仅营养价值低，还易变质，最好少吃或别吃，尽量多吃新鲜蔬菜。原因在于隔夜菜对健康最大的不利是营养损失大，容易孳生细菌造成胃肠系统炎症。

4 微信抗癌传言二：五行蔬菜汤防癌又治癌　　微信原文：该汤精选的五种蔬菜有五种颜色，分别代表木、火、土、金、水五行，在人体中分别对应肝、心、脾、肺、肾五脏，服汤后便能达到平衡五脏，有效抑制癌症，为生命注入活力和元气，甚至达到“癌细胞的活动三天停止，一个月内机能恢复”的神奇疗效。

5 真相：错的　　广州中医药大学第一附属医院大肿瘤科主任林丽珠教授表示，从营养来看，五行蔬菜汤所选用的材料的确都具有一定的营养价值，对身体有益处。但是从药用价值来看基本上没有，只能算是普通养生汤水，说它能治癌是无稽之谈。　　“食物疗法等于是病人自身自然的生成过程，正常人能吃的肿瘤病人都能吃，但正常人能吃的东西想借吃它来达到治病的效果？那是不可能的。目前也已研究出香菇、番茄、核桃等食物含有抗癌元素，但也不意味着经常吃这些蔬菜，以后人人就不得癌症了。”林丽珠如是道。

6 微信抗癌传言三：海绵文胸/钢圈压迫乳腺易致癌　　微信原文：海绵文胸是石油废渣提炼，海绵文胸本来吸附性就很强，而且是用石油的废料做成的，以此得出结果：穿海绵文胸易患乳癌。　　。而钢圈文胸致癌，主要是因为压迫乳房中的淋巴腺，使得毒素不易排出，日积月累就会癌变了。

7 真相：错的　　广州市妇女儿童医疗中心乳腺外科主任马宏民教授指出，海绵的成分是聚氨酯，它广泛存在于我们日常生活中，尽管海绵生产的原料是有毒的，但只要经过正规厂家出厂的合格产品，均安全无毒，也不会致癌。而文胸中的钢圈本是起支撑、承托乳房的作用，但是文胸的钢圈位于下半圈，如果正确佩戴，不会压到腋窝，更谈不上压迫淋巴排毒系统。马教授认为，女性朋友在选购钢圈松紧度适中的文胸，按照“白天佩戴晚上取出”这种常规做法，不会对乳房健康造成影响。

8 微信抗癌传言四：碱性食物可降低癌症几率　　微信原文：如果血液的pH值小于7.35，就属于酸性体质，会出现身体疲乏、记忆力减退、腰酸腿痛、四肢无力、头昏、耳鸣、睡眠不实、失眠、腹泻、便秘等亚健康症状，如不注意改善，继续发展就会形成疾病，甚至给一些人带来癌症。

9 真相：错的　　广东省中医院肿瘤科主任张海波表示，食物的酸碱度暂无一个统一的划分标准，“酸性食物”和“碱性食物”这个说法也未必准确。正常饮食的人不必太过在意食物的酸性和碱性。由于人体存在着很完善的调节机制，一般情况下，正常人和癌症患者都能维持着比较稳定的酸碱度，癌症患者也不应该盲从多吃“碱性食品”的做法。夸大“碱性食品”的防癌抗癌作用是不靠谱的。

10 微信抗癌传言五：葱蒜能预防胃癌　　微信原文：近日，发表全球消化病学领域顶级杂志Gastroenterology上的一项研究，葱蒜不仅能预防胃癌，而且每天增加20克葱蒜就能使胃癌的发病率下降10%。

11 真相：正确　　华西医院胃肠外科周勇副教授表示，食用葱蒜之所以能预防胃癌，其实就表现在它对付幽门螺杆菌上有“突出贡献”。洋葱和大蒜同属葱科植物。葱科植物的特点是富含大量的有机硫化合物和黄酮醇。“研究表明，当有机硫化合物在达到40μg/ML浓度时便能有效抑制幽门螺旋菌感染，我们平时闻到的洋葱和大蒜的气味就是由有机硫化合物发出的。此外，黄酮醇还能帮助人体降解致癌物。这些均说明洋葱和大蒜可以作为有效预防胃癌的方法之一。”

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