真菌性食物中毒如何诊断鉴别

概述

说到真菌，那得先说一说微生物，微生物是指一切肉眼看不到或看不清楚，需要借助显微镜观察。微生物分为细菌，病毒，真菌，放线菌，立克次体，支原体，衣原体，螺旋体，八大类。这些微生物广泛分布于我们生活的环境中，甚至我们的体内也有微生物来维持身体的菌群平衡。回到我们所说的真菌，真菌引起的食物中毒比细菌引起的食物中毒要少见，但危害也更猛。今天小编就好好说一说真菌性食物中毒是怎么一回事吧。

步骤/方法：

1 大多微生物对我们来说是有利的，人们利用它们加工食品，工业，农业等，在各个方面都可以看到它们的身影。但事物都有两面性，既有利的一面也有弊的一面。其中也包括真菌，也有很多真菌对人类危害很大，食入可中毒。

2 那么真菌是如何致病的呢，主要是通过食物进入人体，常见的是谷物在存储过程中发生霉变，例如花生收场后，刚好碰上梅雨天，没有太阳把花生晒干，花生是很容易发生霉变的，其中的真菌就是黄曲霉菌。

3 真菌中毒是由于真菌释放的真菌毒素引起的，真菌食物中毒的表现有，恶心，呕吐，腹胀，腹痛，这是一般真菌中毒的表现，根据真菌毒素的不同，人体会出现不同的症状，如出现黄疸，肝肿大等循环系统，泌尿系统，血液系统的表现。

注意事项

真菌性食物中毒，主要是通过食物摄入，所以大家平时在饮食上要多加注意，发霉的食物不可食用，过夜开封的食物也最好不要食用。特别是老人家别不舍得那么一点点食物，结果中毒去了医院得不偿失啊。