红烧带鱼的家常做法

概述

很多人都喜欢吃带鱼，其实带鱼是非常好的营养食物，特别是到了冬天快过年的时候，带鱼的销售是非常好的，几乎每个家庭都要买一些带鱼回家吃，带鱼的吃法是非常多的，一般的情况下，都要做一些红烧带鱼来吃，红烧带鱼的做法也是非常简单的，首先就要将带鱼清洗干净，把带鱼的内脏全部取出，然后放入盘中，用盐稍微腌一下，这样鱼肉会更好吃。

步骤/方法：

1 一般的情况下，将带鱼清洗干净之后，切段放在盘中，然后涂抹一些盐，白酒和姜片，腌制10分钟左右，在腌制的过程中，可以将生姜，老抽，糖和料酒兑成汁备用。到时候淋到鱼上就可以了。

2 在制作的过程中，可以将锅内放一些油，等油热了之后，就放带一段，进行两面煎黄，煎过之后可以盛出，然后将锅底留一些植物油，放一些干辣椒，葱花等进行爆炒，然后就等于放入锅中，最后淋入兑好的汤汁就可以了。

3 带鱼属海鱼类，营养价值极高，所以平时人们吃带鱼是有很多的好处的，但是由于带鱼是海产品，也就是说鱼的腥味会比较大，很多人都接受不了带鱼的味道，但是带鱼的鱼腥味是可以经过很好的烹饪手段处理掉的。红烧带鱼就是很好的做法。

注意事项

大家在做的时候要选择新鲜的带鱼，这样做出来口感更鲜嫩，其次要选择肉多体肥的，因为它需要长时间在锅里煮，所以肉少的话经不起火候容易碎，就影响口感了，总之带鱼是一种营养价值比较高的海鲜，建议大家多吃一点。