5招料理小妙招吃出鱼的鲜美

概述

我妈妈是很会做鱼的，妈妈做的鱼味道是独特的，每逢家里来了贵客，或者是过节什么的，妈妈总是会做鱼给我们吃。妈妈说，鱼肉的营养价值不能一般的猪肉相比，鱼肉所含的蛋白质很高，无论是老人还是小孩，都是特别容易吸收的，而且脂肪和热量，还有胆固醇含量很低，所以你经常吃鱼肉不会担心会长得很肥胖，但会让的身体很健康，所以大家要多吃鱼，下面看看妈妈的小妙招。

步骤/方法：

1 妈妈在杀好鱼以后，一般需要把鱼身体上的水擦干，再在鱼身上涂抹一些香油，擦少许的食盐，再加食材，一般都是哪些食材呢，妈妈喜欢再加入太阳晒过的番茄干，或用红椒，罗勒与香蒜点缀。

2 接下来，妈妈会添加一些香料来去腥味，例如洒上大蒜，或者喷洒一些黄酒，或挤上鲜榨柠檬汁，都是既简单，对身体健康又无负担的烹调方法。喜欢辛辣口味的话，可以用新鲜磨碎的生姜、碎红辣椒，或黑胡椒等调味。

3 紧接着，妈妈把鱼肉烤好，或是煮完后，可以加上其他美味健康的食物，酱料底可以使用芒果莎莎酱，鹰嘴豆泥，地瓜泥等，并在上面放上层层蔬菜，搭配炒菠菜，烤番茄，蘑菇，茭白笋等。

注意事项

最后两个环节就是，把鱼起锅以后，需要放凉。等鱼完全放凉以后，妈妈在根据家人，已经客人的口味，放入一些重口味料理，比如有煲汤，卤菜，或者是红烧菜，快炒菜色等，鱼肉本身的鲜味，会带出不一样的味觉感受，并且能解油腻。