牛蹄筋如何辨别好坏

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2017-05-04 14:09:36
概述

大部分的人们在买牛蹄筋的时候,根本不会辨别好坏,实际上,牛蹄筋可以分为很多种的,因为牛的种类不同,牛蹄筋的好坏也不同,其中有牦牛,黄牛,还有水牛,另外这些牛的年龄不同,牛蹄筋的味道也不同,营养价值也不同,表现出来的效果也不同,在买牛蹄筋的时候,如果是有病的牛,那么就会影响到牛蹄筋的品质,所以辨别牛蹄筋的好坏,是非常有必要的,下面就给大家简单的介绍一下。

步骤/方法:

1 在购买牛蹄筋的时候,由于品种非常多,一定要学会辨别,其中牦牛最好,黄牛次之,再次是水牛;壮年牛最好,小牛和老牛次之;好斗者最好,体重者最好,无病者最好。这些牛蹄筋的品质就是最好的,是上等的。

2 在买牛蹄的时候,一定在当地购买,买生的牛蹄筋,在买的时候,一定要小心翼翼,如果是没有弹性,证明这种牛蹄筋没有新鲜度,是一种水泡的牛蹄筋,水泡的牛蹄筋品质不好,如果病人吃了胃难受。

3 如果自己买来了干的牛蹄筋,可以用冷水泡几天之后,使牛蹄筋慢慢的恢复原来的样子之后再煮,特别是商店里卖的一些红烧的牛蹄筋,虽然味道鲜美,但是还有大量的香料,佐料,人们吃了之后不利于大家的身体健康,

注意事项

由此可见大家在买牛蹄筋的时候,还是需要一门学问的,所以对于牛蹄筋的辨别真假,非常的有必要,在购买牛蹄筋的时候,最好不要买商店里卖的成品,要自己去购买生牛蹄筋,这样很容易鉴别,这样才能买到品质比较好的牛蹄筋,才能不影响到大家的身体健康。

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