鸡肝的营养价值有哪些

概述

今天是周末我打算带着宝宝去外婆家，先去超市买点东西，妈妈最喜欢吃鸡肝了，爸爸以前的不喜欢吃，可是受了妈妈的影响也非常喜欢吃，鸡肝属于鸡杂之一。外形呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络，加工时须摘去。颜色紫红，质细嫩。宜卤、炸，如，卤鸡肝，炸鸡肝。因其分丰富的营养和特殊功效，使得鸡肝成为补血养生的最佳食物。那么我想知道鸡肝的营养价值有哪些。

步骤/方法：

1 朋友们一定要知道鸡肝含有丰富的蛋白质，钙，磷，铁，锌，维生素A，B族维生素。肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物。动物肝中维生素A的含量远远超过奶，蛋，肉，鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

2 朋友们一定要知道经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，维生素B2，它是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生。

3 朋友们一定要了解鸡肝也可治急性传染性肝炎。动物肝脏含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润，所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长。贫血者和常在电脑前工作的人最适合吃。

注意事项

朋友们一定要注意动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。