关于炒菜吃油的四大误区介绍

概述

怎么炒菜的时候常常都以为油放得越多会越香其实在近些年来有很多人可能已经意识到油脂如果摄入太多，那么就会，带来肥胖和三高等等一系列的健康问题。有一些家庭炒菜吃油会直接热锅烧油，有的，甚至是一种油吃遍天下。其实我们炒菜吃油经常会出现误区。有很多人炒菜的时候都喜欢用高温爆炒，大多习惯在等到锅里的油磨出经验之后再炒菜，其实这种做法是不科学的高温油不但会破坏食物当中的营养成分，而且还会产生一些过氧化物和致癌物质。

步骤/方法：

1 还有一类人群平时不吃动物油，如果没有油，那么就会造成体内维生素，e及必需脂肪酸的缺乏，会影响人体的健康，如果一味的强调只吃植物油不制动油其实也是不行的在一定的剂量下，动物油的饱和脂肪酸对人体是有益的。

2 还有很多人群长期会吃单一品种的哟，一般家庭很难做到炒什么菜，用什么油其实我们建议，蚩尤使用几种油交替搭配是最好的，过一段时间可以用一种由下一段时间换为另一种油，其主要原因是因为很少有一种油可以解决所有的油脂需要的问题。

3 一些人群会害怕肥胖而不吃油，提倡少油烹调并且孤立无援时，其实适量的油不仅能够提供人体所需要的脂肪酸，促进人体吸收只溶性维生素还能够软化食物纤维，减少食物体积，提供饱腹感，预防胆结石发生。

注意事项

有很多人认为只要是油就可以用于煎炸，其实当植物油性，经过长时间加热的时候，不饱和脂肪酸就会发生变化，就譬如用来炸油条炸鸡或兼有葱饼所用的植物油，由于重复加热作用，最终就会变成对微血管不利的饱和脂肪酸，所以不宜用小包装的植物油来反复煎炸食品。