吃鸡蛋需警惕的误区及注意事项

概述

鸡蛋是我们经常吃的一种蛋类食品。鸡蛋有着很高的营养价值，而且鸡蛋的做法也是非常丰富的，所以就成为人们餐桌上一道必不可少的佳肴，但是，有很多人对于吃鸡蛋还是存在误区的，你又知道多少呢！大家都知道鸡蛋是有营养的，经常吃鸡蛋对身体有好处，但是在我们固有的观念当中，总认为土鸡蛋要比普通鸡蛋更有营养，其实这就是一种认知误区。土鸡蛋并不是人们所认为的那样，营养价值会高于普通鸡蛋，人们认为土鸡蛋是自然散养的鸡蛋，但是农业部门对于鸡蛋的划分标准从无土鸡蛋之说也并不是说是一样的，不喂饲料的土鸡蛋就会比普通鸡蛋要好。

步骤/方法：

1 有很多人在煮鸡蛋或煎鸡蛋的时候，都会选择不让鸡蛋熟透，做的时候会选择只单面煎蛋，并且认为这种鸡蛋不仅吃起来口感鲜嫩，而且鸡蛋的营养也不会破坏，其实这种做法对健康伤害是很大的，虽然鸡蛋看似有蛋壳，包括很干净，其实蛋壳上面有许多的小细孔，各种细菌都能够通过这些小孔进入到鸡蛋内，有研究表明，没有熟透的鸡蛋当中有一些细菌是无法被完全杀死的，而这些细菌有可能就是使人致病的致病菌。

2 而且有很多人平时都很喜欢吃煎鸡蛋，在煎鸡蛋的时候，鸡蛋当中的脂肪蛋白质以及其他的维生素都会被油的高温所破坏掉如果鸡蛋煎得过老，那么蛋白质很可能就被烤焦，在高温下会形成一些有毒物质，除此之外，鸡蛋煎着吃，可能就会使人摄入，超量油纸而已，引起血脂增高。

3 还有一些人在吃鸡蛋的时候，总觉得蛋黄颜色越深，那么就越有营养，其实蛋黄颜色是取决于鸡所吃的食物的户外散养的鸡吃的食物是五花八门的，有蔬菜虫子野草等等，再加上气候和水源土壤颜色差异，蛋黄的颜色当然也就会出现很大区别了。蛋黄颜色不是能够判定鸡蛋是不是土鸡蛋的标准，而且，越深也并不代表营养价值越高。

注意事项

除此之外，还有很多人都认为鸡蛋黄当中的胆固醇含量很高，所以在吃鸡蛋的时候都会把鸡蛋黄扔掉，儿子吃鸡蛋清其实这种做法不但浪费，而且还很，不科学。普通人适量吃鸡蛋黄是有益无害的儿童，吃鸡蛋黄还能够促进大脑和骨骼发育，有利于儿童的成长，但是对于一些高血压，高血脂和冠心病人，吃蛋黄确实不宜多吃。