吃蔬菜有讲究久存蔬菜没营养

概述

大家都知道，要想使身体健康，都要强调多吃一些新鲜的蔬菜，多吃新鲜的蔬菜对健康大家的身体有很多种好处，特别是对于降血脂，降血糖，降血压，都有一定的效果，每当一些疾病发生的时候，医生都会嘱咐，多吃一些新鲜的蔬菜，少吃一些油腻的食物，但是在吃这些蔬菜的时候是有一定讲究的，有的人们有时候会因为这些蔬菜价格便宜，就买一些存放起来，但是久存蔬菜是没有营养的，下面就给大家介绍一下这方面的知识。

步骤/方法：

1 大家知道蔬菜本身含有在硝酸盐，本身是没有毒的，但是如果处上一段时间之后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐被还原成亚硝酸盐，但是亚硝酸盐是一种有毒物质，吃了这些久放的蔬菜之后，这些亚硝酸盐就与蛋白类物质组合，可生成一些致癌物质，容易使人们发生一些癌症疾病。

2 现在特别是一些老年人，在市场上买菜的时候，只要发现蔬菜的价格降低，或者是一些搞特价的蔬菜，就使劲的买回家，买了一大堆，然后储藏起来，有的甚至吃两个星期，这样不但没有占便宜，反而会影响到人们的身体健康。

3 蔬菜虽然对于大家的身体健康有一定的好处，但是要注意这些蔬菜的新鲜度，一定要算吃算买，不要一次性买的太多，如果买的特多，存放的时间太长，就很容易有一些致癌物质生成，危害大家的身体健康。

注意事项

由此可见，在吃蔬菜的时候，是有一门学问的，如果吃储存时间太久的蔬菜，不但对于身体不会有一定的营养，而且还会有一些致癌物质，这样就不能发挥这些蔬菜的营养作用，反而会使大家的身体发生一些疾病，所以大家一定要吃一些新鲜的蔬菜。