吃松花蛋一定要放姜醋汁

概述

我们这里其实吃皮蛋吃的挺多的皮蛋有一个高级的名字松花蛋，是鲜鸭蛋经茶叶石灰泥过载一起制成的做法比较简单但是做好就不容易了。松花蛋是一道美味的凉盘，含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐等，是很常见的食物。但是在我家里一般就是青椒皮蛋了但是有人说吃松花蛋的时候嘴还配着姜醋汁，我就想问一下吃松花蛋是不是一定要放姜醋汁？

步骤/方法：

1 世上本来就没有绝对的事，但是从健康的角度就一定要配着姜醋汁了。因为姜醋汁中含有的醋酸和油可以破坏松花蛋在制作过程中产生的一种有毒物质黄丹粉，还可以分解对人体有害的硫化氢、氢气等物质。

2 从味道上来说也是必不可少的。松花蛋一般是用茶叶、石灰泥裹着的，这就使大量的单宁、氢氧化钠侵入蛋内的蛋白质中，使蛋白质分解，并阐述一定的氢气。所以松花蛋又一股涩碱味，吃姜醋汁可以中和碱性，除掉怪味。

3 姜含有很强的抑制氧自由基的作用，其作用鼻维生素E还要强得多，可以增加身体的免疫功能并且抗衰老，醋有消化积食、杀毒的作用，而松花蛋会产生少量的铝，而姜中的姜辣素和醋酸可以将其分解。

注意事项

虽然皮蛋有一定的营养物质而且味道美味，可是任何蛋黄中胆固醇的含量都比较高，所以中老年人以及血脂高的人都应该适量食用，胃溃肠和胃酸过多者不宜食醋过多姜为温性食物，内热过盛的人不宜多食用。