腌肉怎么吃吃腌肉的最佳时间

概述

大家对腌肉都比较熟悉，腌肉就是用食盐腌制的肉，又叫盐肉，咸肉，快过年了，家家户户都会准备腌肉，在我印象中，我妈妈每年都会早早的准备，等到过年那段时间就能吃到妈妈味道的腌肉，我想这个时候就是最幸福的，因为我们吃到了最有年味，家的味道的食物，有一些人不知道腌肉怎么吃好，也不知道腌肉什么时候吃最好，下面给大家讲讲小编的妈妈制作的腌肉吧。

步骤/方法：

1 我妈妈最拿手的菜就是蒸腌肉，腌肉蒸着吃最好，蒸制的时候，可以把腌肉洗净，然后切成片状放在盘子中，入蒸锅蒸制二十分钟，蒸好以后味道很鲜，而且颜色也很好看。腌肉最好不要煮着吃，因为水煮以后的腌肉营养成分会大量流失，食用以后根本吸收不到应有的营养。

2 腌肉炒着吃也不错，它可以与青菜搭配在一起炒制，像花菜、西芹等，在炒之前前要把腌肉用清水多洗几次，然后再把它切成片状，炒制时锅中放油加热到六成以后就把肉片放入，炒到肉片透明以后才能放入青菜炒匀然后加入自己喜欢的调味料调匀即可出锅。

3 腌肉在腌制时不能腌制太长时间，腌制五天以后，再取出在太阳下晒三天，然后就可以取出食用，这时腌肉的口感和味道最美味，而且营养成分流失也比较少，是食用的最佳时间。而且腌肉放在阳光下曝晒，可以去除腌肉中的细菌，做出的腌肉香味更浓。

注意事项

腌肉虽然味道美味，但是不能多吃，咸肉含硝，尤其不能煎炸，油炸油煎后，会产生致癌物质，所以最好的方法就是蒸熟，使亚硝胺随水蒸气挥发，制作过程中再加米醋，醋能分解亚硝酸盐的作用，而且能杀菌。