泥鳅的药用价值有多高

概述

泥鳅生活于泥底较深的浅水域，如湖边，稻田等。它营养价值高，富含蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁以及大量维生素。因此被誉为“水中之参”。它性平，味甘，对于暖脾胃，去湿，壮阳，止虚汗都有显著功效。可作为慢性肝炎，阳痿等病的辅助药物。其皮肤分泌的粘液有抗菌，消炎的作用，可以用来治疗小便不通，热淋便血，中耳炎，痈肿等疾病。

步骤/方法：

1 泥鳅既可作为餐桌上的美味，又是一道药膳。身体虚弱，脾虚胃寒，营养不良的人食泥鳅有助于与改善身体状况。泥鳅高蛋白，低脂肪，低胆固醇，老年人常食有助于预防心血管疾病，对身体大有裨益。

2 既然泥鳅这么好，以泥鳅为食材的菜当然也不会少了。民间流行的泥鳅做法就有：泥鳅钻豆腐，爆炒泥鳅，香辣泥鳅，泥鳅汤，红烧泥鳅，干煸泥鳅等等.还有，要记得，秋季的泥鳅是最肥美的哟！

3 有趣的是，泥鳅买回来不必基于吃掉。可以将它用清水漂洗，然后装进塑料袋里入冰箱冷冻，既是长时间冷冻它也不会死掉，而是呈冬眠状态。当再把它从冰箱里拿出来解冻之后又会慢慢复活。

注意事项

爱吃泥鳅也要注意哦，在秋天最肥美的泥鳅与同样是在秋天盛产的螃蟹是不能一起食用的噢！泥鳅还不能与黄瓜，茼蒿，狗肉等同食。而豆腐，木耳和泥鳅则是很好的搭配哦。