吃菠萝前为何要用盐水泡

概述

菠萝原名凤梨，菠萝属于凤梨科凤梨属多年生草本果树植物，菠萝是营养丰富，其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1.B2.C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素C含量最高。是现在人们非常喜爱的水果之一，大家都知道菠萝需要将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，然后再吃。那这个是为什么呢，现在我们就来看看吃菠萝前为何要用盐水泡

步骤/方法：

1 菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉。

2 食盐能抑制菠萝酶的活力。因此，当我们吃鲜菠萝时，最好先用盐水泡上一段时间，就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜了。吃起来更加爽口。

3 菠萝具有特殊的果香味，酸甜适口，很多人都喜欢。但菠菌酶是一种蛋白酶，有分解蛋白质的作用。少量吃有增进食欲的作用，但是过量的吃对人体是有害的会引起胃肠病。因此，吃时要适量。

注意事项

大家一定要注意：虽然菠萝被更多的人所喜欢，但菠萝也是最易引起过敏的水果之一，有严重过敏体质和有高血压的患者不宜多吃菠萝。