五香芥菜的做法一起来看看吧

概述

前几天儿子吵着要吃荠菜，在网上看到五香荠菜好像很不错，五香荠菜好吃吗，应该怎么做呢，我儿子上幼儿园大班，小孩子吃对身体会不会有什么影响呢，对身体和智力发育会不会有什么影响呢，在做这道菜的过程中，有什么需要注意的呢，芥菜需要怎么去挑选呢，具体是什么要求，怎么操作呢？需要准备什么具体的食材呢？具体的操作步骤是什么呢？

步骤/方法：

1 首先需要做好配料，在挑选芥菜的时候，要挑选得当，选择咸芥菜头500克就可以了，不需要太多的，也不能选择太少了，先把食材都准备好了，准备好酱油，酱油大概是需要25克就可以了，酱油是上色的，选择老抽或者生抽，老抽是上色比较快的，生抽上色没有这么快，但是味道差不多，根据做菜的需求，是要求颜色重一点还是要求味道重一点，根据个人和家人的味觉需求呢。

2 其次需要放一点白砂糖，白砂糖选择10克就足够使用了呢，还有芝麻，芝麻是磨成粉用的。还有五香粉是必不可少的，五香粉是给这道菜的主心味道，五香粉准备10克，料酒准备10克，味精少许，爱吃辣的朋友可以准备一些辣椒粉，不喜欢吃辣的朋友，可以少放一点，或者不放。根据个人口味进行调节呢。

3 最后，准备好了这些食材了之后，先把芥菜用刀切成丝，切成丝了之后放在冷水中泡2个小时左右，捞出来挤去水分备用。在炒锅上放入芝麻，把芝麻炒出香味了之后，铲出放上案板，研成粉末。研成粉末的过程中，需要研磨得细腻一点。方便食用。注意芝麻炒的时候火力开小一点。

注意事项

需要注意的是，最后一步比较关键，将芝麻粉和之前准备好的酱油、料酒、味精、辣椒粉和芥菜丝一起搅拌一起，芥菜丝切得细一点，更加入味。搅拌均匀，咸淡可根据自己口味进行再放一些盐，觉得淡了可多放一点盐，搅拌均匀了之后盛进盘子可食用。