夏天哪几种蔬菜不能生吃

概述

食物其实是我们都会见到的食物，它跟我们每一个的生活都与息息相关。我们每天跟食物打交道应该是最多的，除了正常的一日三餐之外，还有可能会吃各种各样的零食。其实我们获取营养的主要来源就是每天都需要接触到的食物了，但是在吃各种食物的过程中也要注意到营养搭配和保持好的口感。那么在夏天的时候哪几种蔬菜不能生吃呢？

步骤/方法：

1 白木耳。相信很多人对于木耳是非常的熟悉的，也有很多人非常喜欢吃木耳。但是大家要注意的是腐烂变质的白木耳也可能导致中毒，它会产生大量的酵米面黄杆菌，食用后胃部会感到不适，严重者可出现中毒性休克。

2 鲜木耳。当然大家要注意的是木耳虽然是非常的好，但是也有分不同的种类呦！像是鲜木耳这个种类的木耳中含有一种光感物质，人食用后会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易于被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿。

3 鲜蚕豆。相信很多人对于蚕豆都是不陌生的，但是大家需要知道的是不能生吃蚕豆。鲜蚕豆也不可小视，有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合症，即全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血死亡。

注意事项

大家在选用蔬菜的时候，可以先闻一闻。不同于香菜、茴香等本身就有气味的蔬菜，农药残留多，或使用了劣质农药的蔬菜会有很刺鼻的异味。