炸过食物的油还能吃吗?

概述

相信很多朋友都知道油炸这样一种烹调菜肴的方式，而且在很多时候，为了使饭桌上的饭菜更加的美味和丰富，都会采用这样一种方式。那么其实在油炸过食物过后，油还是会在那里，那么究竟这种已经用过的油还能不能够再用呢？很多精打细算的家人就会把用过的油留着以后接着用，那么炸过食物的油还能吃吗?接下来小编就来为大家介绍一下吧！

步骤/方法：

1 其实大家不必担心，就是炸过的食物的油也是可以再利用的，但是一定要注意保存的方式。高温加热后的油，如果敞着口存放，会产生酸变。所以，平时吃剩下的油，如果不舍得扔，就一定要放进密封的容器里存放，这样才能避免油产生怪味。

2 此外，大家如果在油炸的时候都会选择使用植物油，而植物油里其实是含有大量的不饱和脂肪酸的，高温加热后会产生黑烟，这个烟就是制癌物质。所以烟起得越多、越早的油，燃点越低，不适合做油炸食品。

3 当然，很多人会问为什么油炸食品又不能吃呢？其实油炸食品中的油已经是反复使用过的了，“我们是说油脂不能反复加热，但是也没有说加热过的油是绝对不能用的”，只要油脂没有浑浊、颜色发深，都还是可以使用的。

注意事项

此外，芝麻油对身体非常有好处，每天早晨喝一口，能有效治疗便秘。橄榄油也有如此功效，但是相对成本要高一些。大家也可以多使用这种油！