最易致癌的4个炒菜习惯

概述

我们家是农村的，一家四口生活的很幸福，妈妈非常节省，刚炒过鸡蛋，锅里还有一些底油，放点油再接着炒其他的菜，这样既省钱也省油。一日三餐是我们生活中最重要的东西了，现在很多人为了更加健康选择在家亲自下厨，虽然味道上面不如下馆子那么浓厚，但是更加卫生。但是我们平时炒菜的过程当中有很多不好的习惯，会让我们亲自下厨变得危险。那么最易致癌的4个炒菜习惯。

步骤/方法：

1 朋友们一定要了解炒菜后不刷锅接着炒对我们的危害是非常的大的,很多人为了省事或看锅比较干净，往往第一道菜炒完后直接就炒下一道。然而，看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。

2 朋友们一定要知道炒完菜马上就关油烟机是非常错误的,炒菜过程中会产生大量的有害物质，而油烟机在排除废气方面起了非常大的作用。有的人喜欢炒菜结束后，立马关掉油烟机。油烟机排除废气也是需要时间的，当炒菜结束后仍有未排干净的废气残留在厨房。

3 朋友们一定要注意油冒烟时才下锅，炒菜时我们一般都喜欢等油热后再放入菜，但你要知道油热的时候温度都很高了，尤其是当油冒烟时，那时的温度已经高达200℃以上，这种情况下把菜放入锅里不仅会降低食物的营养价值，还会产生致癌物，增加患癌的风险。

注意事项

朋友们一定要知道油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加。这类油应该避免高温加热，可用来做炖菜或者花卷等面点。